Création d'un vaste hypermarché

Présentation générale

Leclerc installe une nouvelle zone commerciale à l’entrée Est de Carcassonne. L’espace accueille de nombreuses boutiques et s’étale sur 27 000 m2 de surface de vente. Un Retail Park de 13 000 m2 complète ce vaste espace dédié au shopping. Quant à l’hypermarché, il occupe 7 500 m2 et propose de nombreux produits régionaux et fabriqués sur place.

Présentation technique

Nos équipes ont aménagé 4 237 m2 de panneaux isothermes pour équiper les différents espaces du magasin. Parmi ces derniers, nous comptons des installations pour la poissonnerie avec un laboratoire et une chambre froide coquillages en panneaux sandwich d’épaisseur 80 mm.

Un très grand espace pour la boucherie intègre la mise en œuvre. Il se compose de quatre chambres froides positives dont une consacrée aux carcasses et une autre aux produits finis. Elles desservent deux laboratoires de fabrication et de découpe.

Un espace de pâtisserie indépendant de celui de la boulangerie, composé de plusieurs chambres froides équipe l’hypermarché. Il permet au magasin de proposer des produits réalisés sur place. Il en est de même pour la boulangerie. Elle dispose d’un laboratoire de fabrication et d’un espace dédié à la cuisson des produits. Ces derniers sont équipés de panneaux coupe-feu 120 mm pour respecter les normes de sécurité en vigueur. Une chambre froide positive et une chambre froide négative assurent la conservation des denrées.

Au total, une quinzaine de chambres froides auront été mises en œuvre. Des locaux sociaux ont également été aménagement ainsi qu’un large couloir que nos équipes ont traité en panneau de doublage, Presto 16.

Enfin, des portes isothermes ont été fabriquées et installées par nos soins. Elles sont au nombre de 58. Il s’agit essentiellement de portes coulissantes pour les chambres froides et de portes va et vient laquées isolées pour les laboratoires.

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