Client : Centre Hospitalier Régional de Metz-Thionville
Secteur d’activité : Cuisine collective
Projet : Rénovation de cuisine collective
Situation : Région Alsace Lorraine
Présentation générale
En sous-traitance pour un groupe français leader de la construction, Dreyer réalise la réhabilitation d’une cuisine centrale et des points relais sur 3 établissements.
Les 3 sites ont subi au préalable un curage complet des sols, murs et plafonds existants pour la mise à disposition d’un nouvel agencement prêt à recevoir cloisonnements et portes isothermes.
Un projet sur-mesure construit avec des experts de la cuisine, du froid et de la cloison frigorifique pour un choix de produits répondant à l’activité et ses contraintes d’exploitation.
Présentation technique
Pour l’unité centrale de Legouest, ce sont 3 chambres froides négatives qui ont été créées en panneaux 140 mm. Un ensemble successif de chambres froides positives et laboratoires a également été créé en panneaux 80 mm du même classement Euroclass.
Les relais de Mercy et Bel Air traitent uniquement des zones avec températures positives en panneaux isothermes 80 mm.
Les zones de déchets ont quant à elles été réalisées en panneaux 120 mm coupe feu 2 heures.
Les salles propres ont été traitées en panneaux PRESTO 16.
L’ensemble des espaces a été équipé de portes de notre gamme : pivotante, va et vient …
